Por – El editor Un horno de convección se refiere a un tipo de horno que utiliza uno o varios ventiladores para hacer circular aire caliente en lugar de depender únicamente del calor irradiado de los elementos calefactores o del quemador de gas. Los hornos de convección pueden cocinar los alimentos un poco más rápido y de manera más uniforme que los hornos tradicionales al hacer circular el […]
Por Pat Finley – Técnico principal certificado El horno Cook & Hold con tecnología Halo Heat® ha sido un elemento básico en la industria de servicios alimentarios desde su introducción en 1970, pero el fabricante de hornos comerciales Alto Shaam introdujo el gabinete de mantenimiento en 1968. Utilizan calefacción por cable. elementos envueltos alrededor de un gabinete o caja aislados. […]
Por: los hornos Editor realizan una variedad de tareas. Por ello, existen diferentes hornos para trabajos especializados. Como líder en reparación de hornos comerciales, General Parts Group comprende los factores únicos que diferencian a los hornos de panadería y pastelería. En este blog, veremos tanto la panadería comercial como el horno de pastelería comercial […]
Por Pat Finley – Maestro técnico principal certificado El último horno de Alto Shaam es el Vector, un horno de cocción múltiple. Este horno es versátil y tiene 2, 3 o 4 estantes, también conocidos como zona, lo que permite que cada uno tenga su propio ajuste de temperatura único. Esto permite cocinar una variedad más amplia de productos […]
Por: el editor Las cocinas comerciales, las tiendas y las cafeterías utilizan refrigeradores o congeladores con pantalla. General Parts Group se especializa en la reparación de congeladores y mantenimiento de refrigeradores con exhibidores. Sabemos un par de cosas sobre cómo funcionan los modelos de visualización y por qué. En este blog te explicaremos qué son los frigoríficos expositores, qué tipos hay disponibles, requisitos de mantenimiento, […]
