Mantenimiento de un refrigerador al aire libre
Por - El Editor
Muchos minoristas de alimentos y restaurantes de comida para llevar prefieren refrigeradores al aire libre a otras opciones de enfriamiento. La atractiva vitrina abierta ofrece a los clientes una vista inmediata de la mercancía, lo que facilita tomar lo que necesitan y aumentar el tamaño promedio de la canasta. Sin embargo, las “paredes de aire” utilizadas para mantener las temperaturas de enfriamiento pueden ser sensibles. Por lo tanto, es fundamental comprender cómo prevenir las fluctuaciones de temperatura que permiten la formación de bacterias.
Aquí, Grupo de piezas generales ofrece una guía sencilla que revisa los tipos de refrigeradores al aire libre disponibles con seguridad mantenimiento de refrigeradores al aire libre consejos.
Tipos de refrigeradores al aire libre
Hay tres tipos de refrigeradores al aire libre:
1. Enfriadores horizontales al aire libre
Los modelos horizontales son ideales para minoristas con una huella más grande, ya que son las más anchas de las tres variedades. Algunos vienen con espacio adicional en los estantes encima del área de enfriamiento, lo que ofrece una oportunidad de venta cruzada para artículos como galletas saladas para queso o pan para embutidos.
2. Enfriadores verticales al aire libre
Los exhibidores verticales al aire libre son más altos que anchos y ofrecen hasta nueve estantes para aprovechar el espacio de pared no utilizado y al mismo tiempo optimizar el espacio de piso limitado.
3. Refrigeradores al aire libre debajo del mostrador
Estos refrigeradores están diseñados para productos para llevar que se venden en el mostrador, como bebidas frías en restaurantes de comida para llevar o tiendas de conveniencia. Aunque las bacterias no son una gran preocupación aquí, ofrecer bebidas frías a los clientes ayuda a mejorar la satisfacción.
Configuración del enfriador al aire libre
Cargue solo con artículos fríos
Cuando se utiliza una hielera al aire libre, es importante cargarla con un producto que ya esté a su temperatura óptima de conservación, ya que este tipo de hielera está diseñada para mantener fríos únicamente los artículos fríos. No está destinado a enfriar el producto.
Ubicación – Ubicación – Ubicación
La ubicación del enfriador al aire libre es fundamental para el funcionamiento de la unidad. Como ocurre con cualquier tipo de frigorífico, el frigorífico abierto necesita respirar. Asegúrese de que el área donde está instalando la unidad proporcione una ventilación adecuada según la ubicación del panel de escape del enfriador y que esté al menos a cuatro pulgadas de la pared para una circulación óptima.
También se debe considerar la ubicación del compresor de la unidad al planificar la ubicación del enfriador al aire libre. Muchas unidades están diseñadas con compresores montados en la parte inferior, mientras que otras pueden tener un compresor remoto.
No se permite interrupción del flujo de aire
El enfriador Open-Air crea una pared de aire que protege su contenido de artículos insalubres y mantiene su temperatura. Es importante asegurarse de que la unidad esté colocada en un área donde el flujo de aire no interrumpa la cortina de aire de elementos como puertas, rejillas de ventilación o ventiladores.
Mantenimiento y cuidado del refrigerador al aire libre
Puede optimizar la eficiencia del rendimiento con estos básicos mantenimiento de refrigeradores al aire libre consejos:
Refrigerante
El refrigerante debe durar tanto como su refrigerador. Sin embargo, las fugas de refrigerante pueden presentar un riesgo de inconsistencias de temperatura, lesiones y posibles daños a la tienda. Si sospecha que hay una fuga, llame de inmediato a la empresa de reparación de refrigeradores al aire libre.
Bobinas de condensador
Los serpentines del condensador deben estar limpios para que la unidad funcione de manera eficiente. Limpiar las bobinas es algo que parece una tarea de bricolaje, en realidad es un trabajo delicado que si se hace incorrectamente puede causar daños a la unidad. Esto es algo que debe realizar un técnico de servicio capacitado.
Precauciones de limpieza
El condensador, los serpentines del evaporador y los tubos de refrigerante requieren una limpieza regular, pero pueden dañarse fácilmente durante el proceso de limpieza. Haga arreglos para programar una limpieza intermitente con su proveedor de mantenimiento de refrigeradores al aire libre para garantizar que la limpieza se realice correctamente.
Limpieza de estanterías y cajas
Los detergentes fuertes pueden dañar la unidad y contaminar los alimentos. Siga estas mejores prácticas de limpieza segura:
- Use una mezcla de agua tibia y un poco de líquido para lavar platos.
- Retire las rejillas
- Sumerja un paño suave en la solución limpiadora para limpiar la hielera.
- Enjuague las rejillas con agua y séquelas bien.
- Utilice un paño suave limpio y seco para secar las superficies de la caja.
Para limpiezas complicadas, como derrames, desenchufe la unidad para estar seguro. Además, si la limpieza lleva más de 90 minutos, asegúrese de almacenar los alimentos en un lugar fresco. El Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) recomienda no dejar nunca productos perecederos a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Estos consejos le ayudarán a mantener limpio su refrigerador al aire libre, evitar daños a los componentes clave y mantener una temperatura constante para la seguridad alimentaria.
Para ayudar a mantener su refrigerador al aire libre, hable con los expertos en reparación y mantenimiento de refrigeradores al aire libre de General Parts o reserve una cita. esta página.