Por Ed Eisen – Director de Operaciones de Servicio de Campo Bueno, 2023 está en el espejo retrovisor. ¿Cómo sucedió eso tan rápido? Probablemente porque nos vimos abrumados en 2023 en General Parts Group. No nos hemos recuperado del todo a los niveles previos a la pandemia, pero sin duda hemos dado un salto en la dirección correcta. Me gustaría aprovechar este tiempo […]
Por Pat Finley, técnico líder certificado de todos los equipos comerciales de alimentos que tiene en su operación de servicio de alimentos, ¿cuál puede ser el que trabaja más duro y al mismo tiempo el que menos piensa? Si adivinaste un calentador de refuerzo para tu lavavajillas, ¡estás en lo cierto! Por lo general, se encuentra debajo de la mesa de la bandeja […]
Por – El editor Un horno de convección se refiere a un tipo de horno que utiliza uno o varios ventiladores para hacer circular aire caliente en lugar de depender únicamente del calor irradiado de los elementos calefactores o del quemador de gas. Los hornos de convección pueden cocinar los alimentos un poco más rápido y de manera más uniforme que los hornos tradicionales al hacer circular el […]
Por Pat Finley – Técnico principal certificado El horno Cook & Hold con tecnología Halo Heat® ha sido un elemento básico en la industria de servicios alimentarios desde su introducción en 1970, pero el fabricante de hornos comerciales Alto Shaam introdujo el gabinete de mantenimiento en 1968. Utilizan calefacción por cable. elementos envueltos alrededor de un gabinete o caja aislados. […]
Por: los hornos Editor realizan una variedad de tareas. Por ello, existen diferentes hornos para trabajos especializados. Como líder en reparación de hornos comerciales, General Parts Group comprende los factores únicos que diferencian a los hornos de panadería y pastelería. En este blog, veremos tanto la panadería comercial como el horno de pastelería comercial […]
